 Салаты | Выход, г |
1. Ассорти из свежих овощей
| 200 |
2. Салат "Дворянский" | 100 |
3. Салат "Заморский" | 150 |
4. Салат "Аристократ"
| 150 |
5. Салат "Греческий"
| 150 |
6. Салат "Дары моря"
| 150 |
7. Салат из тунца с экзотическими фруктами
| 150 |
8. Салат "Столичный" | 150 |
9. Салат "Цезарь" с курицей гриль
| 150 |
10. Салат с грушами и сыром Бри
| 100 |
11. Салат из индейки с клюквенным соусом
| 100 |
12. Салат из рукколы с семгой
| 150 |
13. Салат из осетрины г/к
| 200 |
14. Салат "Бристоль" (говяжий язык с опятами и корнишонами)
| 100 |
15. Салат из говядины гриль и баклажанов | 100 |
16. Салат "Queen"
| 100 |
17. Салат "Царский"
| 200 |
18. Салат "Русская красавица"
| 100 |
19. Салат "Босс"
| 150 |
20. Салат "Экзотика"
| 200 |
21. Салат "Немо"
| 100 |
| |
 Холодные закуски | Выход, г |
1. Рыбная тарелка (семга с\с, осетрина г\к,балык х/к)
| 160 |
2. Вителло тонато (говядина отварная с соусом из тунца) | 100 |
3. Язык говяжий отварной с душистым хреном
| 100 |
4. Рулетики из баклажан, фаршированные грецким орехом | 120 |
5. Мясная тарелка (буженина, ветчина, ростбиф) | 150 |
6. Ассорти маринованных грибочков
| 150 |
7. Куриный рулет с курагой под фруктовым соусом
| 150 |
8. Блины, фаршир. копченой лососиной, красной икрой и сметаной
| 100 |
9. Маслины, оливки
| 60 |
10. Копченная утиная грудка (маринованная в бальзамике)
| 100 |
11. Ассорти французских сыров | 150 |
| |
 Горячие закуски | Выход, г |
1. Жульен куриный с грибами (в блине)
| 100 |
2. Жульен грибной (в кокотнице) | 100 |
3. Мини шашлычки из овощей с креветками
| 100 |
4. Блины с красной икрой
| 150 |
5. Тартилья мексиканская с соусом
| 120 |
6. Камамбер в сухарной панировке с соусом из ягод
| 100 |
7. Мини пирожки с различными начинками | 100 |
8. Конвертики с креветками и овощами
| 100 |
9. Отбивные из ягненка с помидорами | 45 |
10. Круассаны с гусиной печенью и яблоками | 35 |
11. Лесные грибочки и сыр Бри в тесте | 50 |
| |
 Рыбные блюда | Выход, г |
1. Стейк из семги с болгарским перцем
| 260 |
2. Форель радужная с травами и болгарским перцем
| 190 |
3. Филе осетрины по "монастырски",запеченное с луком, грибами и сыром под сметанным соусом | 180 |
4. Стерлядь запеченная в соусе ВВQ с отв. картоф. и икорным соусом | 250 |
5. Кальмары, фаршированные сливочным соусом и икрой
| 150 |
| |
 Мясные блюда | Выход, г |
1. Медальоны из свиной вырезки в беконе с соусом "Роберто"
| 200 |
2. Стейк из говяжьей вырезки с соусом "Балио"
| 200 |
3. Корейка свиная с луковой панировкой и овощным шашлычком | 200 |
4. Говядина "Орлоф" со спаржей | 290 |
5. "Транкиль-Ярд" (медальоны из говяжьей вырезки с апельсиновым соусом)
| 150 |
6. "Строчелла" - вырезка "По-итальянски" (говяжья вырезка запеченная с помидорами и чесноком)
| 160 |
7. Филе куриное "Праздничное"
| 100 |
8. Утиная грудка с грушей "Конференс" в красном вине | 250 |
| |
 Овощи и гарниры | Выход, г |
1. Картофель "Фри"
| 150 |
2. Картофель "Пушкин"
| 150 |
3. Картофель "По-деревенски" | 150 |
4. Дыхание гор "Овощи Соте"
| 150 |
5. Шашлык из овощей
| 100 |
6. "Овощной сонет"
| 150 |
7. Гратэн из картофеля
| 100 |
8. "Риззотто" (рис с овощами)
| 150 |
| |
Канапе | Выход, г |
1. Канапе с семгой и лимоном
| 35 |
2. Витки из ветчины с сыром
| 45 |
3. Канапе с куриной грудкой и салатом Лола-Росса
| 30 |
4. Канапе с ростбифом
| 30 |
5. Канапе с осетриной и помидорами "Черри"
| 30 |
6. Мусс с гусиной печенью и гранатовым желе
| 30 |
7. Канапе с голубым сыром и грушей
| 25 |
8. Волованы с красной икрой (2 шт)
| 55 |
9. Инжир с козьим сыром и грецким орехом
| 25 |
| |
 Банкетные блюда | Выход, г |
1. Баранья нога с черносливом и апельсинами | 2700 |
2. Осетрина запеченная (целиком) | 4500 |
3. Телячья нога, запеченная со специями | 2600 |
4. Поросенок, фарш. (целиком ) гречкой, оливками и грибами | 4500 |
5. Стерлядь, фарш. крабами с отвар. раками и перепелиными яйцами | 2300 |
6. Утка, фаршированная яблоками | 2150 |
| |
 Десерт | Выход, г |
1. Свежие фрукты на шпажках | 100 |
2. Свежие фрукты в нарезке | 1000 |
3. Ваза из свежих фруктов | 1000 |
4. Мини-пирожное | 35 |
5. Шоколадный мусс | 100 |
6. Торт подарочный фигурный | 1000 |
7. Чернослив с грецким орехом в шоколадно-сливочном соусе | 100 |
| |
 Хлебный буфет | |
Специально разработанное НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ (1000 наименований блюд разных кухонь мира)! 
